Bockbier Open Dutch Championship

Bockbier Open Dutch Championship

Jedes Stück Brauerei hat derzeit ein Bockbier im Sortiment. Es gibt so viele, dass wir beschlossen haben, unseren Bock in diesem Jahr nicht zu brauen.

Im Nachhinein ziemlich schade, denn unser Rezept gewann am vergangenen Wochenende Bronze bei der Bockbier Open Dutch Championship in Zutphen. Sie freuen sich also auf das nächste Jahr. Oder brauen Sie es einfach selbst mit dem Rezept, das einegute Zeit hat.

3. Preis in der D-Klasse – Bockbier Open Dutch Championship

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Rezept für 23 Liter:

  • Weyerman Wien 2,5 kg
  • Swaen Munnich Dunkel 2,5 kg
  • Weyerman CaraAmber 1,3 kg
  • Schwarze Swaen Gebratene Gerste 0,07 kg

Pre-Koch-Hopfen
Magnum 20 Gramm

Flamme aus
Saaz Pellets 35 Gramm

White Labs Deutsch Bock Lager Hefe

Wasser
Chlorid/Sulfat-Verhältnis 5:8

Inmaischen bei 3,4 L/Kg

Gärung

  • 14 Tage bei 12 Grad C
  • 5 Tage bei 15 Grad C
  • 2 Tage Kälteabsturz bei 2 Grad C

Lagerund

  • 5 Wochen bei 4 Grad C

StartSG 1,068
Ende SG 1.017
SVG 75
IBU 26
Full Of Alc. 6,9%
68 Kcal/100ml

By |2020-01-13T11:59:38+01:00Sunday, 7 October 2018|Nachrichten, Unsere Geschichte|

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Bockbier Open Dutch Championship

Every bit of brewery currently has a Bockbeer in the range. There are so many that we have decided not to brew our Bock this year.

In hindsight quite a pity because our recipe won bronze last weekend at the Bockbier Open Dutch Championship in Zutphen. So you’re looking forward to it for next year. Or just brew it yourself using the recipe that has agood time.

3rd prize in the D-Class – Bockbier Open Dutch Championship

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Recipe for 23 litres:

  • Weyerman Vienna 2.5 kg
  • Swaen Munnich Dark 2.5 kg
  • Weyerman CaraAmber 1.3 kg
  • Black Swaen Roasted Barley 0.07 kg

Pre boil hops
Magnum 20 grams

Flame out
Saaz pellets 35 grams

White Labs German Bock Lager Yeast

Water
Chloride/Sulfate ratio 5:8

Inmaischen at 3.4 L/Kg

Fermentation

  • 14 days at 12 Degrees C
  • 5 days at 15 degrees C
  • 2 days Cold crash at 2 degrees C

Lagerand

  • 5 weeks at 4 degrees C

StartSG 1,068
End SG 1,017
SVG 75%
IBU 26
Full Of Alc. 6,9%
68 Kcal/100ml

By |2020-01-06T14:27:16+01:00Sunday, 7 October 2018|News, Recipes|

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