Jedes Stück Brauerei hat derzeit ein Bockbier im Sortiment. Es gibt so viele, dass wir beschlossen haben, unseren Bock in diesem Jahr nicht zu brauen.

Im Nachhinein ziemlich schade, denn unser Rezept gewann am vergangenen Wochenende Bronze bei der Bockbier Open Dutch Championship in Zutphen. Sie freuen sich also auf das nächste Jahr. Oder brauen Sie es einfach selbst mit dem Rezept, das einegute Zeit hat.

3. Preis in der D-Klasse – Bockbier Open Dutch Championship

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Rezept für 23 Liter:

  • Weyerman Wien 2,5 kg
  • Swaen Munnich Dunkel 2,5 kg
  • Weyerman CaraAmber 1,3 kg
  • Schwarze Swaen Gebratene Gerste 0,07 kg

Pre-Koch-Hopfen
Magnum 20 Gramm

Flamme aus
Saaz Pellets 35 Gramm

White Labs Deutsch Bock Lager Hefe

Wasser
Chlorid/Sulfat-Verhältnis 5:8

Inmaischen bei 3,4 L/Kg

Gärung

  • 14 Tage bei 12 Grad C
  • 5 Tage bei 15 Grad C
  • 2 Tage Kälteabsturz bei 2 Grad C

Lagerund

  • 5 Wochen bei 4 Grad C

StartSG 1,068
Ende SG 1.017
SVG 75
IBU 26
Full Of Alc. 6,9%
68 Kcal/100ml