Allgemeine Beschreibung
Malz ist der wichtigste Rohstoff für Bier. Die Trocknung von Malz erfolgte früher über offenem Feuer, so dass das ganze Bier damals einen rauchigen Geschmack hatte. Mit der Erfindung der indirekten Trocknung im 19. Jahrhundert änderte sich das und der Rauch verschwand allmählich aus dem Bier. Außer in Bamberg, weil dort Menschen an der rauchigen Gerste hingen. Ein Rauchbier ist bernsteinfarben und hat neben viel Rauch auch etwas Fruchtigkeit und eine leichte Hopfenbitterkeit.
Eindruck
Ein voller rauchiger Geschmack, den Sie mit jedem Schluck mehr schätzen werden.
Duftverbände
Aal, geräuchertes Huhn, geräucherter Schinken
Äußere Merkmale
Dunkler Bernstein
Zutaten
Malz | Räuchermalz (83%), München dunkel (13%), Schokoladenmalz (3%), Sauerteigmalz (1%)
Hopfen | Nördlicher Brauer
Abfertigung | Carrageen
Hefe | W34/70
vol % Alcohol | 5
Malz PERCENTAGE
Technische Merkmale
SG starten | 1.051
Plato | 15 12
SVG | 78. Platz %
IBU| 34. Platz
Lovibond / EBC | 15 / 40