American Thirst

Naast gerst kan bier ook gemaakt worden van tarwe. In het verleden was daar vaak nogal wat om te doen. Want van tarwe kun je ook prima brood maken. En wat is nou belangrijker? Het volk voeden? Of tarwebier maken? Ja, inderdaad, vind ik ook, maar destijds dacht men er toch echt anders over. In Beieren mochten alleen de machthebbers tarwebier maken. Super oneerlijk. Het leverde echter wel de heerlijke Weissen bieren op die de afgelopen jaren weer zo enorm populair zijn geworden.
De specifieke kruidige, bananen-achtige smaak van een Weissen is het resultaat van de vergisting met een speciaal type gist. Gebruik je andere gist, dan krijg je een totaal ander bier. Vergelijk een Weissen maar eens met een Belgisch Witbier (ook een tarwebier).
Bij gebrek aan de grondstoffen uit hun Heimat brouwden Duitse brouwers in de VS hun tarwebieren met wat daar voorhanden was. Het resultaat is onvergelijkbaar met een Weissen, maar zeker zo lekker!