Algemene omschrijving
Schwarzbier is een bierspecialiteit uit de deelstaat Thüringen. Al in de 17e eeuw brouwde Brauerei Köstritz dit bier dat sinds de Duitse eenwording in populariteit toeneemt. Een Schwarzbier is zoals de naam al doet vermoeden een donker bier. De smaak is echter veel lichter dan de kleur doet vermoeden. De gebrande mouten die zorgen voor de kleur worden tijdens het brouwen namelijk slechts kort toegevoegd. De lichte bitterheid van de hop zorgt voor een aangenaam drinkbaar bier.
Impressie
Een donker bier dat desondanks heerlijk licht is om te drinken.
Geurassociaties
Donker fruit, koffie
Uiterlijke kenmerken
Zeer donker rood tot zwart
Ingrediënten
Mout | Munich dark (45%), Pilsmout (44%), Cara pils (4%), Chocolate malt (4%), Roasted barley (2%), Zuurmout (1%)
Hop | Tettnanger
Klaring | Carrageen
Gist | W34/70
vol % alcohol | 5
MOUT PERCENTAGE
Technische kenmerken
Start SG | 1.047
Plato | 11
SVG | 80%
IBU | 26
Lovibond / EBC | 21 / 50